la table

Moment fort d'un séjour à La Cour de Rémi, la table, une cuisine simple, ultra gourmande, fondée sur le partage et la convivialité. Sébastien a donc choisi de vivre une seconde vie après les tumultes d'une vie professionnelle aux quatre coins du monde et, son CAP en poche, il travaille aux côtés de Stéphane Jego de l'Ami Jean qui l'initie à tous les états du cochon, l'aide à abattre ses propres limites, le pousse à un travail quotidien acharné. C'est là avec les chefs basques et rugbyman qu'il trouve sa voie, partage ses passions, et forge son goût.
Retour à La Cour de Rémi : du goût, de la simplicité, du plaisir. Donc, des produits excellents, parfois oubliés des restaurants, la volonté de tout faire à la maison, d'assumer totalement sa cuisine.

La cour de Rémi