Rien ne se perd, tout se cuisine aussi version bocaux en prévision des longs mois d'hiver...
Se saisir de tous les parfums qui vont constituer une garniture aromatique puissante.
Les rognons, jus de viande et ciboule, simple mais irrésistible.
Le chocolat version mini
De petits navets du potager qui n'ont même pas besoin d'être épluchés, juste fondus dans un peu de beurre...
Le maquereau délicatement mariné se laisse tenter par l'acidité de feuilles de cresson frais.
Des girolles, des échalotes, du persil, la poêlée magnifique.
L'ail comme légume, le veau tendre.
Saisies, les asperges mêlent leur délicate amertume à la douceur des pignons torréfiés et la puissance du parmesan.
L'ingrédient qui ouvre le bal des saveurs.
Souris d'agneau braisée
Rhubarbe version crumble à ma façon !
La côte de veau, parfumée, simplement poêlée.
Mijoter... les parfums envahissent la cuisine et le goût s'impose.
Dans le potager, ces feuilles qui donnent une touche finale au plat; ici le cresson.
Un chou fleur, de l'ail, des aromates, des échalotes confites, une cuisson longue, un délice. le
Comment faire un bon bouillon sans os ?
Les coquillages conjuguent leurs saveurs que des herbes aromatiques viennent fusionner.
Le temps est nécessaire pour faire une bonne cuisine, le temps de l'épluchage, de la cuisson longue au feu.
Cerises, amandes, sorbet de lait, une sensation de légèreté et de plaisir en bouche.
A chaque jour, sa composition végétale selon ce que nous offre le potager.
La viande parfaitement élevée, racée, goûteuse est essentielle à la cuisine même en petites touches !
Le parfum de l'Artois ! La simplicité.
La guerre du feu a lieu tous les jours en cuisine !
Rattes et échalotes prennent le temps de cuire pour offrir leurs notes douces et confites.
La pyramide du plaisir ! Vanille, fraises, amandes.
Le poulpe, bel animal qui offre sa texture à tous les mariages de sveurs possibles avec une mention spéciale pour les accords terre / mer.
Fraises, citron vert et fleurs en plumetis, une fraicheur de printemps.
Calmar et cresson, le beau mariage.