Mijoter... les parfums envahissent la cuisine et le goût s'impose.
Cerises, amandes, sorbet de lait, une sensation de légèreté et de plaisir en bouche.
De petits navets du potager qui n'ont même pas besoin d'être épluchés, juste fondus dans un peu de beurre...
L'ail comme légume, le veau tendre.
Des girolles, des échalotes, du persil, la poêlée magnifique.
La pyramide du plaisir ! Vanille, fraises, amandes.
Le parfum de l'Artois ! La simplicité.
Calmar et cresson, le beau mariage.
Le maquereau délicatement mariné se laisse tenter par l'acidité de feuilles de cresson frais.
Rattes et échalotes prennent le temps de cuire pour offrir leurs notes douces et confites.
La guerre du feu a lieu tous les jours en cuisine !
La côte de veau, parfumée, simplement poêlée.
Les coquillages conjuguent leurs saveurs que des herbes aromatiques viennent fusionner.
Le chocolat version mini
La viande parfaitement élevée, racée, goûteuse est essentielle à la cuisine même en petites touches !
L'ingrédient qui ouvre le bal des saveurs.
Se saisir de tous les parfums qui vont constituer une garniture aromatique puissante.
Fraises, citron vert et fleurs en plumetis, une fraicheur de printemps.
Dans le potager, ces feuilles qui donnent une touche finale au plat; ici le cresson.
A chaque jour, sa composition végétale selon ce que nous offre le potager.
Rhubarbe version crumble à ma façon !
Les rognons, jus de viande et ciboule, simple mais irrésistible.
Le temps est nécessaire pour faire une bonne cuisine, le temps de l'épluchage, de la cuisson longue au feu.
Rien ne se perd, tout se cuisine aussi version bocaux en prévision des longs mois d'hiver...
Souris d'agneau braisée
Comment faire un bon bouillon sans os ?
Saisies, les asperges mêlent leur délicate amertume à la douceur des pignons torréfiés et la puissance du parmesan.
Un chou fleur, de l'ail, des aromates, des échalotes confites, une cuisson longue, un délice. le
Le poulpe, bel animal qui offre sa texture à tous les mariages de sveurs possibles avec une mention spéciale pour les accords terre / mer.