Hôtel et restaurant dans le Pas-de-Calais, véritable auberge de campagne.
Ici, toujours, le cycle de la vie suit son cours paisible. Les saisons se succèdent avec leur lot de fruits, de couleurs, de parfums, de nudité, l’émerveillement de l’éternel recommencement…
On naît là comme on est là, peut-être par hasard, mais toujours avec un sens profond de l’essentiel ancré dans cette riche terre d’Artois. La campagne triomphe, belle et immuable, la campagne que Sébastien arpente sans cesse pour donner vie à ce lieu familial et identitaire qu’est cette maison construite sous la Restauration et qu’il ne saurait quitter.
Un lieu de vie donc, où il cultive, élève, construit, cuisine, et vit.
Un lieu sur lequel Sébastien veille de toute sa bienveillance.
La Cour de Rémi, Hôtel et restaurant dans le Pas-de-Calais est une petite auberge de 10 chambres en pleine campagne du Ternois.
Située dans le village de Bermicourt, les chambres sont installées dans les bâtiments d’une ancienne ferme du 19ème siècle en pierre blanche, typique de l’architecture locale.
Les chambres ont la particularité d’offrir de grands espaces (30 à 100 m2 pour les suites) et donnent accès dans le parc de 15 hectares du château, ancien relais de chasse du 19éme.
Le château fut le quartier général du British Tank Corp lors de la première guerre mondiale puis occupé par les allemands lors de la seconde guerre mondiale.
La réservation en direct vous permet de choisir votre chambre et vous garantit le meilleur tarif.
L’Hôtel est ouvert du lundi au samedi inclus.
Le lundi soir, une petite restauration en chambre est possible sur demande.
Du 1er mai au 25 août, l’hôtel est également ouvert le dimanche soir.
Moment fort d’un séjour à La Cour de Rémi, la table, une cuisine simple, ultra gourmande, fondée sur le partage et la convivialité. Sébastien a donc choisi de vivre une seconde vie après les tumultes d’une vie professionnelle aux quatre coins du monde et, son CAP en poche, il travaille aux côtés d’Yves Camdeborde et Stéphane Jego de l’Ami Jean, qui l’initient à tous les états du cochon, l’aident à abattre ses propres limites, le poussent à un travail quotidien acharné.
C’est là avec les chefs basques et rugbyman qu’il trouve sa voie, partage ses passions, et forge son goût.
Retour à La Cour de Rémi : goût, simplicité, plaisir.
Donc, des produits excellents, parfois oubliés des restaurants, la volonté de tout faire à la maison, d’assumer totalement sa cuisine.
Le restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche midi sur réservation uniquement (mais fermé le samedi midi)
Le dimanche soir, du 1er mai au 25 août, une restauration spéciale est organisée sur réservation dans la grange du potager. Carte courte, cuisson au feu de bois dans la cheminée ou sur brasero, de grillades, poulets rôtis et autres cochonailles à partager sous le auvent ou sur les tables d’hôtes de la grange.
Rosé à flot, bière de brasseur dans une ambiance musicale de dimanche soir réconfortant.
